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Aug 24, 2023

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Os figos são uma fruta deliciosa e muito cobiçada e, com sua casca roxa aveludada e polpa rosada, os figos são tão visualmente atraentes quanto apetitosos. Este lindo ingrediente também é maravilhosamente

Os figos são uma fruta deliciosa e muito cobiçada e, com sua casca roxa aveludada e polpa rosada, os figos são tão visualmente atraentes quanto apetitosos. Este lindo ingrediente também é maravilhosamente versátil e pode ser apreciado tanto em pratos doces quanto salgados, crus ou assados. Não importa como você goste deles, há uma coisa em comum: os figos ficam mais saborosos quando recém colhidos e entram em temporada durante o verão e início do outono.

Este prato de figo e frango balsâmico, criado pela desenvolvedora de receitas da Tasting Table Jennine Rye, aproveita ao máximo esse ingrediente elegante, aninhando-os ao lado de coxas de frango carnudas e depois assando-as em um molho balsâmico e cebola doce e picante. O prato inteiro é cozido em apenas uma panela, tornando esta receita muito fácil, com o mínimo de lavagem – bônus! Perfeito para fins de semana preguiçosos ou para um jantar simples durante a semana, mas também um ótimo trunfo para ter na manga se você decidir hospedar em pouco tempo e quiser cozinhar para impressionar.

Este prato delicioso e saboroso com certeza será uma delícia, não importa quando você o sirva. Continue lendo para descobrir como é simples fazer esta receita de figo e frango balsâmico em casa.

Para começar esta receita de 1 panela com figo e frango balsâmico, primeiro você precisa reunir os ingredientes. Você vai querer vinagre balsâmico, mel, mostarda integral, caldo de galinha, manteiga, cebola roxa, alho, tomilho fresco, óleo de cozinha, sal e pimenta e, claro, figos.

Você também precisará de frango. Para esta receita, Rye optou por usar coxas de frango com ossos; isso adiciona sabor e riqueza ao prato resultante; no entanto, se preferir, você pode facilmente substituí-lo por coxas desossadas. Da mesma forma, se você não gosta de coxas, pode substituí-las por peitos de frango, mas lembre-se de ajustar os tempos de cozimento de acordo.

O primeiro passo para fazer este prato é criar o molho. Para fazer isso, basta adicionar o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda e o caldo de galinha em uma tigela e bater para combinar os ingredientes. Na preparação deste prato é importante utilizar vinagre balsâmico de boa qualidade. Nativo das regiões italianas de Modena e Reggio Emilia, o vinagre balsâmico é muito mais viscoso do que outros vinagres, tornando-o mais denso e pegajoso. Este valioso ingrediente é doce e ácido, e é este perfil de sabor particular que confere muito corpo e dimensão a este delicioso prato.

Depois de misturado o molho, é hora de dourar o frango. Em uma frigideira grande e refratária, aqueça um pouco de óleo de cozinha e coloque as coxas de frango bem temperadas com a pele voltada para baixo para fritar, até que a pele comece a adquirir um lindo tom marrom dourado. Em seguida, vire as coxas e continue dourando do outro lado por mais alguns minutos.

Dourar o frango primeiro tem uma série de vantagens. Em primeiro lugar, o processo adiciona uma textura e cor crocantes à pele do frango, tornando-a muito mais atraente visualmente. Mais importante ainda, dourar a carne confere ao prato uma incrível profundidade de sabor graças a um processo químico conhecido como reação de Maillard, que libera compostos responsáveis ​​pelo sabor e aroma. Este pequeno passo faz uma enorme diferença na qualidade do prato resultante.

Quando as coxas do frango estiverem bem douradas, transfira-as para um prato e reserve por alguns minutos. Reduza o fogo da panela para médio e frite a cebola roxa na manteiga até começar a amolecer, depois acrescente o alho amassado e o tomilho fresco e cozinhe por mais um ou dois minutos. Quando os ingredientes estiverem perfumados, coloque a mistura previamente misturada de balsâmico e caldo de galinha na panela e deixe os ingredientes ferverem juntos por alguns minutos.

Retorne as coxas de frango para a frigideira e aninhe os figos fatiados entre os pedaços de frango antes de transferir a panela do fogão para o forno para assar por meia hora. Enquanto os figos e o frango assam, há tempo de sobra para preparar os acompanhamentos escolhidos. Por ter um molho delicioso, este prato combina muito bem com qualquer acompanhamento absorvente de amido, como arroz, purê de batata, batata assada ou até mesmo um delicioso pão fresco. Para uma refeição um pouco mais leve, também pode ser servido com um acompanhamento simples de verduras frescas cozidas no vapor ou brócolis.