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Aug 22, 2023

Fiz hambúrgueres usando fritadeira, fogão, forno e churrasqueira, vencedor claro

Nós realmente amamos hambúrgueres em minha casa - e por nós, quero dizer principalmente meu filho adolescente, que pedia um cheeseburger simples em uma churrascaria chique. Realizamos uma noite semanal de hambúrguer com a mesma fidelidade com que homenageamos o Taco

Nós realmente amamos hambúrgueres em minha casa - e por nós, quero dizer principalmente meu filho adolescente, que pedia um cheeseburger simples em uma churrascaria chique.

Realizamos uma noite semanal de hambúrguer com a mesma fidelidade com que homenageamos a terça-feira do Taco, mas gostamos de mudar quando se trata de receitas e métodos de cozimento.

Recentemente, testei minha fritadeira, fogão, forno e churrasqueira para ver qual deles faz o melhor hambúrguer.

No supermercado, comprei carne moída, pães de hambúrguer e queijo americano – a cobertura de hambúrguer favorita do meu filho.

Prefiro hambúrgueres artesanais às opções congeladas, então comecei a trabalhar fazendo um hambúrguer para cada membro da minha família. Nossa preferência é usar uma mistura de 80 a 20 de carne moída para manter um pouco de gordura na carne.

Gosto muito de uma receita de hambúrguer de churrascaria que descobri que usa panade - uma mistura de pão e leite - junto com ketchup, molho inglês, alho picado, sal e pimenta.

Depois de examinar os resultados de uma pesquisa na Internet em busca da melhor maneira de cozinhar um hambúrguer no forno, decidi usar 425 graus Fahrenheit por 15 minutos.

Coloquei uma grelha em cima de uma assadeira e coloquei o hambúrguer na grelha.

Meu tempo de cozimento foi perfeito, mas os respingos do hambúrguer foram difíceis de limpar da assadeira e da grelha depois.

Achei a textura do hambúrguer de forno mais parecida com o bolo de carne do que com hambúrgueres normais, mas era o favorito da minha filha.

Esta foi a primeira vez que algum membro da minha família comeu um hambúrguer preparado dessa maneira, e definitivamente havia maciez na carne. Parecia derreter na boca sem a textura externa crocante que uma grelha ou fogão às vezes proporciona.

Fritar qualquer coisa em uma frigideira pode causar gordura e um pouco de bagunça, e cozinhar um hambúrguer no fogão não foi exceção.

Seguindo algumas receitas online, coloquei um pouco de óleo na frigideira e cozinhei o hambúrguer por cerca de quatro minutos de cada lado – oito minutos no total. Meu objetivo era terminar com um cozimento médio.

Este foi provavelmente o segundo método de cozimento mais complicado, pois exigia lavar a panela e depois limpar a superfície do fogão.

O fogão proporcionou a quantidade perfeita de caramelização na parte externa do hambúrguer. O exterior crocante era saboroso e delicioso, e me vi voltando para comer mais mordidas neste hambúrguer do que qualquer outro.

Gostamos de polvilhar tempero de churrascaria na parte externa de nossos hambúrgueres, e o sal e o tempero do tempero realmente se destacaram depois de serem crocantes no óleo de fritura.

Sou um grande fã de grelhados, principalmente no verão, quando tentamos manter a casa fresca.

Meu marido acendeu um grelhador a carvão para nosso pequeno experimento com hambúrguer e, sem surpresa, foi o método menos complicado. Quaisquer respingos ou excesso de gordura derreteram ao atingir o carvão quente, deixando muito pouca limpeza.

Assim como no método do fogão, meu marido passou cerca de oito minutos grelhando o hambúrguer, virando-o até a metade.

Como verdadeiro fã de hambúrguer, meu filho preferiu o hambúrguer grelhado. Ele gostou dos sabores grelhados e defumados e afirmou que ainda podia sentir o gosto das chamas sobre o cozimento.

Concordo que o hambúrguer grelhado estava muito bom, principalmente depois de coberto com queijo americano cremoso. Não tinha a caramelização que o hambúrguer de fogão tinha, mas definitivamente tinha marcas saborosas de grelhados.

Não sei se há algo que uma fritadeira de ar comprimido não possa fazer. Pré-aqueçai a 375 graus Fahrenheit e cozinhei o hambúrguer por seis minutos antes de virá-lo e deixá-lo cozinhar por mais dois.

A limpeza foi mínima, pois nossos cestos de fritadeira podem ser lavados na máquina de lavar louça. Tudo o que precisávamos fazer era despejar os respingos e carregar a cesta com os pratos do jantar.

A desvantagem de usar a fritadeira é que servimos nossos hambúrgueres com batatas fritas, que normalmente usamos na fritadeira para cozinhar. Em vez disso, colocamos as batatas fritas congeladas no forno enquanto os hambúrgueres cozinhavam e terminamos na frigideira enquanto os hambúrgueres descansavam por alguns minutos.